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鯛のハリハリしゃぶしゃぶ

鯛のハリハリしゃぶしゃぶ

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シャキシャキの水菜と一緒にどうぞ

調理時間
15分
カロリー
228kcal
塩分
1.7g

MEMO

なべつゆを静かに煮立てながら、鯛に火を通して、野菜を巻いていただきます。お好みで、ごまダレでいただくのも良いでしょう。

材料

( 4人分 )

鯛(刺身用・冊) 300g
水菜 200g
わけぎ 5本
大根 100g
しめじ 100g
ぽん酢しょうゆ 適量
紅葉おろし 適量
<鍋つゆ>
 水 5カップ
 酒 1/4カップ
 だし昆布(10cm長さ) 1枚

作り方

1 鯛はそぎ切りにする。水菜、わけぎは4cm長さに切る。大根は4cm長さの棒状に切る。しめじは小房に分ける。

2 鍋に鍋つゆを煮立て、煮立つ寸前にだし昆布を取り出し、1)の鯛、野菜をしゃぶしゃぶの要領で火を通す。ぽん酢しょうゆ、紅葉おろしを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 228 たんぱく質(g) 20.1 脂質(g) 11.1
炭水化物(g) 12 食物繊維(g) 4.4 カリウム(mg) 1010
カルシウム(mg) 200 マグネシウム(mg) 61 鉄(mg) 2.2
食塩相当量(g) 1.7 レチノール当量(μg) 208 ビタミンD(μg) 6.6
ビタミンE(mg) 4.1 ビタミンB1(mg) 0.38 ビタミンB2(mg) 0.25
ビタミンC(mg) 55 コレステロール(mg) 54