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ぶりの柚子鍋
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材料
（ 4人分 ）
| ぶり(生・切り身) | 300ｇ |
| せり | 1束 |
| まいたけ | 200ｇ |
| 長ねぎ | 1本 |
| 絹ごし豆腐 | 150ｇ |
| 柚子 | 1個 |
| 大根おろし(軽く絞ったもの) | 1/2本分 |
| 塩 | 適量 |
| ＜A＞ | |
| だし汁 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ＜鍋つゆ＞ | |
| だし汁 | 2と1/2カップ |
| しょうゆ・酒・みりん | 各1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
ぶりは塩を振って約10分おき、水気をふいて食べやすく切る。せりは4cm長さに切る。まいたけは小房に分け、長ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は食べやすく切る。
柚子は輪切りにする。
鍋に鍋つゆを煮立て、Aを混ぜながら加えてとろみを付け、大根おろしを加える。
1)と2)を加えて、煮えたものからいただく。
※ 好みで粉山椒、一味唐辛子を添える。
