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れんこんの中華スープ

れんこんの中華スープ

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ホクホクれんこんの具たっぷりスープ

調理時間
15分
カロリー
278kcal
塩分
1.9g

材料

( 2人分 )

れんこん 50g
鶏もも肉(から揚げ用) 100g
生しいたけ 2枚
長ねぎ 1本
鶏がらスープ 3カップ
1個
<A>
 酒 大さじ1/2
 しょうゆ 小さじ1
 塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ2
<水溶き片栗粉>
 片栗粉 大さじ1/2
 水 大さじ1

作り方

1 れんこんはくし形切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を取り、薄切りにする。

2 油をなじませた鍋に鶏肉を入れて炒め、1)、鶏がらスープを加えて煮立たせる。

3 れんこんがやわらかくなったら、Aを加えて味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

4 3)に割りほぐした卵を入れ、火を止める。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 278 たんぱく質(g) 21.2 脂質(g) 14.7
炭水化物(g) 13.4 食物繊維(g) 2.7 カリウム(mg) 715
カルシウム(mg) 56 マグネシウム(mg) 40 鉄(mg) 3
食塩相当量(g) 1.9 レチノール当量(μg) 67 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 0.6 ビタミンB1(mg) 0.21 ビタミンB2(mg) 0.61
ビタミンC(mg) 23 コレステロール(mg) 206