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ぶりの和風シチュー

ぶりの和風シチュー

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隠し味の“ みそ”で、コクとうま味をアップ

調理時間
25分
カロリー
507kcal
塩分
6g

MEMO

ぶりをいつもと違う食べ方でいただきます。ぶりと長ねぎをしっかり焼いてから煮込む事で匂いを少なくし、焼きねぎの風味を楽しむ事ができます。

材料

( 2人分 )

ぶり(生・切り身) 2切れ
長ねぎ 1本
さやいんげん 4本
マッシュルーム 4個
ビーフシチュールウ 40g
だし汁 2と1/2カップ
赤みそ 大さじ1
サラダ油・小麦粉・塩・こしょう 各適量

作り方

1 ぶりは骨をはずして一口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。長ねぎ、さやいんげんは3cm長さに切る。マッシュルームは半分に切る。

2 フライパンに油をなじませて、ぶり、長ねぎ、マッシュルームを色良く焼いて鍋に入れる。鍋にだし汁を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り、約5分煮る。

3 鍋の火を止めてビーフシチュールウ、赤みそを溶き加え、約5分煮る。途中でさやいんげんを加えて火を通し、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 507 たんぱく質(g) 27 脂質(g) 34.6
炭水化物(g) 20 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 735
カルシウム(mg) 57 マグネシウム(mg) 56 鉄(mg) 2.2
食塩相当量(g) 6 レチノール当量(μg) 57 ビタミンD(μg) 8.1
ビタミンE(mg) 3.1 ビタミンB1(mg) 0.31 ビタミンB2(mg) 0.49
ビタミンC(mg) 11 コレステロール(mg) 74