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桃とサーモンのスパゲッティ

桃とサーモンのスパゲッティ

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甘~い香りを冷製パスタで楽しんで

調理時間
20分
カロリー
495kcal
塩分
1g

MEMO

※調理時間にサーモンをなじませる時間は含みません。 冷製パスタに使うスパゲッティは、味がからみやすい細めのものがおすすめです。氷水で冷やすので表示時間より長めにゆで、氷水でしっかり冷やしたらザルに上げ、ペーパータオルで水気をふき取って水っぽさを抑えましょう。

材料

( 2人分 )

1個
サーモントラウト(刺身用・冊) 100g
スパゲッティ(細めのもの) 160g
<A>
 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
 レモン汁 大さじ1
塩・あらびき黒こしょう 各適量
ディル 適量

作り方

1 桃は半分をくし形切りにし、残りをつぶす。皮はペーパータオルに包んで絞り、絞り汁をボウルに入れる。

2 1)のボウルに、食べやすく切ったサーモン、つぶした桃、Aを入れる。塩・こしょうをして混ぜ合わせ、しばらくおく。

3 スパゲッティを表示の時間より約1分長めにゆで、冷水に取り、水気をきる。2)に加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。

4 器に盛り、くし形切りにした桃、ディルを飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 495 たんぱく質(g) 20.7 脂質(g) 15.9
炭水化物(g) 62.9 食物繊維(g) 2.7 カリウム(mg) 426
カルシウム(mg) 21 マグネシウム(mg) 62 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 1 レチノール当量(μg) 10 ビタミンD(μg) 5
ビタミンE(mg) 2.7 ビタミンB1(mg) 0.27 ビタミンB2(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 8 コレステロール(mg) 36