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かつおの中華風刺身

かつおの中華風刺身

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ごま油の香りが、食欲をそそる

調理時間
20分
カロリー
266kcal
塩分
0.4g

MEMO

熱したごま油を、長ねぎにかける事で風味が増します。そのまま混ぜ合わせてもおいしくいただけますが、焼きのりやレタス、生春巻きの皮などに包んでいただいても良いでしょう。

材料

( 2人分 )

かつお(刺身用・冊) 200g
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/4本
長ねぎ(斜め切り) 1/4本分
ミニトマト(輪切り) 2個分
にんにく(薄切り) 1片分
生わかめ 30g
ごま油 大さじ2
ピーナッツ(砕いたもの) 5g
しょうゆ 適量

作り方

1 かつおは5mm厚さのそぎ切りにする。

2 玉ねぎは薄切り、きゅうりはタテ半分に切って斜め薄切りにする。わかめは食べやすく切り、サッとゆでて水に取り、水気をきる。

3 2)を混ぜ合わせ、1)と共に器に盛る。かつおの上にミニトマト、にんにくをのせ、中央に長ねぎを盛り、ピーナッツを振る。

4 フライパンにごま油を入れて煙が立つ寸前まで熱し、長ねぎにかける。しょうゆを添えていただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 266 たんぱく質(g) 27.6 脂質(g) 13.9
炭水化物(g) 7 食物繊維(g) 2 カリウム(mg) 604
カルシウム(mg) 35 マグネシウム(mg) 58 鉄(mg) 2.2
食塩相当量(g) 0.4 レチノール当量(μg) 20 ビタミンD(μg) 4
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.19 ビタミンB2(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 10 コレステロール(mg) 61