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しらすと絹さやの卵とじ

しらすと絹さやの卵とじ

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サッと煮るだけで、うま味たっぷり

調理時間
15分
カロリー
116kcal
塩分
2g

MEMO

卵を加えたら、混ぜ過ぎないのが綺麗に仕上げるポイントです。

材料

( 4人分 )

しらす干 50g
<A>
 しょうゆ 大さじ2
 みりん 大さじ2
 だし汁 1カップ
絹さや 250g
3個

作り方

1 絹さやは筋を取る。

2 鍋にAを煮立てて1)を入れ、ひと煮立ちしたら、割りほぐした卵を回しかける。

3 半熟状になったら、しらす干を加えてざっくりと混ぜ、火を止める。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 116 たんぱく質(g) 10.8 脂質(g) 4.6
炭水化物(g) 7.5 食物繊維(g) 1.9 カリウム(mg) 247
カルシウム(mg) 74 マグネシウム(mg) 37 鉄(mg) 1.5
食塩相当量(g) 2 レチノール当量(μg) 109 ビタミンD(μg) 6.5
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 28 コレステロール(mg) 203