作り方
1
じゃがいも、玉ねぎは薄切りにする。ハムは色紙切りにする。
2
フライパンにバターを溶かし、1)を入れる。じゃがいもが透き通るまで炒め、塩・こしょうをする。
3
2)に割りほぐした卵を半量入れ、中火で焼く。表面がかたまってきたら、残りの半量を入れ、蓋をして焼く。
4
全体がかたまったら、器に裏返して盛る。
栄養価（全量）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 726kcal
- たんぱく質
- 39.8g
- 脂質
- 31.9g
- 炭水化物
- 68.8g
- 食物繊維
- 5.9g
- カリウム
- 1930mg
- カルシウム
- 125mg
- マグネシウム
- 109mg
- 鉄
- 5mg
- 食塩相当量
- 2.9g
- レチノール当量
- 279μg
- ビタミンD
- 3.5μg
- ビタミンE
- 2mg
- ビタミンB1
- 0.91mg
- ビタミンB2
- 0.92mg
- ビタミンC
- 164mg
- コレステロール
- 735mg