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ぶりのあつめし

ぶりのあつめし

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大分県の郷土料理は漁師のまかない飯

調理時間
15分
カロリー
489kcal
塩分
1.4g

MEMO

アツアツのだし汁又はお茶を注いで、ざっくりと混ぜていただきます。

材料

( 2人分 )

ぶり(刺身用・冊) 200g
ご飯(温かいもの) 200g
青ねぎ 1本
長ねぎ 1/4本
白ごま 小さじ2
<A>
 しょうゆ 1/2カップ
 酒(アルコールを飛ばしたもの) 1/4カップ
 柚子こしょう 小さじ1/2
 すりごま 大さじ1
お茶またはだし汁(熱いもの) 適量

作り方

1 ぶりはそぎ切りにし、混ぜ合わせたAに約3分漬ける。漬け汁はとっておく。

2 青ねぎ、長ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる。

3 器にご飯を盛り、1)と2)をのせ、漬け汁小さじ1、白ごまをかけ、お茶またはだし汁を注ぎ、良く混ぜ合わせていただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 489 たんぱく質(g) 26.4 脂質(g) 22
炭水化物(g) 41.6 食物繊維(g) 1.7 カリウム(mg) 570
カルシウム(mg) 112 マグネシウム(mg) 70 鉄(mg) 2.3
食塩相当量(g) 1.4 レチノール当量(μg) 56 ビタミンD(μg) 8
ビタミンE(mg) 2.1 ビタミンB1(mg) 0.31 ビタミンB2(mg) 0.42
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 72