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ブロッコリーのアーリオオーリオ

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野菜の甘みとアンチョビの塩気がマッチ

調理時間
15分
カロリー
230kcal
塩分
0.8g

MEMO

にんにくと赤唐辛子を焦がさないように、弱火でじっくり火を通しましょう。

材料

( 2人分 )

ブロッコリー 1株
アンチョビ 5g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ3
適量

作り方

1 ブロッコリーは小房に分け、硬めに塩ゆでして水気をきる。アンチョビはちぎり、にんにくはみじん切りにする。

2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、種を取った赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを出す。

3 2)にブロッコリーを加えてからめ、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 230 たんぱく質(g) 7 脂質(g) 19.3
炭水化物(g) 9.7 食物繊維(g) 6.9 カリウム(mg) 569
カルシウム(mg) 58 マグネシウム(mg) 40 鉄(mg) 1.5
食塩相当量(g) 0.8 レチノール当量(μg) 105 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 5 ビタミンB1(mg) 0.22 ビタミンB2(mg) 0.3
ビタミンC(mg) 181 コレステロール(mg) 0