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きのこのワインすき焼き

きのこのワインすき焼き

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ワインを加えて奥行きのある味わいに

調理時間
25分
カロリー
800kcal
塩分
1.8g

MEMO

鍋に調味料を入れて、少し煮立ててアルコールが飛んでから鍋を始めましょう。甘味を付けるのに砂糖ではなく、はちみつを使っても良いでしょう。

材料

( 4人分 )

牛肩ロースすき焼用 800g
生しいたけ 4枚
エリンギ・しめじ・まいたけ・えのきだけ 各200g
長ねぎ 2本
玉ねぎ 1個
水菜 1束
白菜 4枚
<鍋つゆ>
 しょうゆ 1/2カップ
 赤ワイン 1/2カップ
 みりん 1/4カップ
 砂糖 大さじ3

作り方

1 しいたけは軸を取り、食べやすく切る。他のきのこはそれぞれ食べやすくさく。長ねぎは斜め切りにし、玉ねぎ、水菜、白菜は食べやすく切る。

2 鍋に鍋つゆを煮立て、牛肉と1)を入れて煮る。煮えたものからいただく。

2 ※ 好みで卵を添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 800 たんぱく質(g) 42.8 脂質(g) 54.1
炭水化物(g) 37.3 食物繊維(g) 13 カリウム(mg) 2167
カルシウム(mg) 327 マグネシウム(mg) 118 鉄(mg) 5.6
食塩相当量(g) 1.8 レチノール当量(μg) 146 ビタミンD(μg) 4.2
ビタミンE(mg) 3.4 ビタミンB1(mg) 0.58 ビタミンB2(mg) 1.09
ビタミンC(mg) 100 コレステロール(mg) 144