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かに寄せ鍋

かに寄せ鍋

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魚介のうまみたっぷりでワインとも好相性!

調理時間
25分
カロリー
314kcal
塩分
1.9g

MEMO

味付けしただしで煮る寄せ鍋。最後まで味が一定になるように、調味料で適宜味を加減しながら煮ていきましょう。 鍋が終わったら、材料のうま味がしみ出ただしにご炊やうどんを入れて楽しみましょう。

材料

( 4人分 )

生ずわいがに 600g
たら(生・切り身) 4切れ
焼き豆腐 300g
白菜 2枚
にんじん 80g
長ねぎ 2本
春菊 1束
生しいたけ 4枚
しめじ 100g
すだち 適量
<鍋つゆ>
 昆布だし 7カップ
 酒 1/2カップ
 みりん 1/2カップ
 薄口しょうゆ 1/2カップ

作り方

1 かにとたらは食べやすく切る。

2 焼き豆腐、白菜、にんじんは食べやすく切り、長ねぎは斜め切り、春菊は長さを半分に切る。しいたけは軸を取り、しめじは小房に分ける。

3 鍋に鍋つゆを煮立て、1)、2)を加えて煮えた物からいただく。半分に切ったすだちを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 314 たんぱく質(g) 49.4 脂質(g) 5.8
炭水化物(g) 15.7 食物繊維(g) 5.7 カリウム(mg) 1535
カルシウム(mg) 424 マグネシウム(mg) 176 鉄(mg) 3.6
食塩相当量(g) 1.9 レチノール当量(μg) 293 ビタミンD(μg) 0.9
ビタミンE(mg) 5.5 ビタミンB1(mg) 0.57 ビタミンB2(mg) 1.18
ビタミンC(mg) 30 コレステロール(mg) 167