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牡蠣の八宝菜

牡蠣の八宝菜

定番中華で楽しむ旬の食材

調理時間25
エネルギー526kcal
塩分3.3g
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MEMO

牡蠣に下味をつける際はやさしくからめ、焼き過ぎに注意しましょう。

材料 (2人分)

かき(むき身) 150g
豚肉バラ切落し 90g
むきえび 4尾
にんじん・ブロッコリー 各50g
生しいたけ 4枚
長ねぎ 50g
白菜 150g
<A>
 片栗粉 大さじ1
 酒 小さじ2
 塩・こしょう 各少々
<B>
 サラダ油・ごま油 各小さじ2
<C>
 鶏がらスープ 1カップ
 酒 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 片栗粉 小さじ2
 砂糖 小さじ1
サラダ油・塩・こしょう 各適量
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作り方

1
かきは洗って水気をふく。豚肉は4cm幅に切る。えびは背ワタを取る。にんじんは薄切りに、しいたけは3等分のそぎ切りに、長ねぎは1cm厚さの斜め切りに、白菜はザク切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
2
かき、豚肉、えびをボウルに入れ、Aを加えて和えておく。
3
フライパンにBをなじませ、2)を炒めて取り出す。
4
フライパンに油を足し、にんじん、しいたけ、ブロッコリー、長ねぎ、白菜の順に加えて炒める。全体に油がまわったら3)をもどし入れて炒め合わせ、合わせておいたCを加えて煮立てる。とろみがついたら、塩・こしょうで味をととのえて器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
526kcal
たんぱく質
24.5g
脂質
35g
炭水化物
22.8g
食物繊維
4.3g
カリウム
900mg
カルシウム
165mg
マグネシウム
110mg
3.6mg
食塩相当量
3.3g
レチノール当量
216μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
4mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.43mg
ビタミンC
54mg
コレステロール
150mg