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きのこたっぷりけんちん汁

きのこたっぷりけんちん汁

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豆腐は手でちぎると味がしみやすい

調理時間
15分
カロリー
149kcal
塩分
1.9g

MEMO

実だくさんの汁物は栄養バランスも良く、単品でもおかずになります。おろししょうがやすりごまなどを加えても良いでしょう。

材料

( 2人分 )

しめじ 50g
生しいたけ 4枚
大根 50g
にんじん・ごぼう 各30g
ごま油 大さじ1
もめん豆腐 150g
だし汁 2と1/2カップ
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 しょうゆ 大さじ1/2
 塩 小さじ1/3
青ねぎ(小口切り) 適量

作り方

1 しめじは小房に分ける。しいたけは軸を取り、4等分に切る。大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにする。

2 鍋にごま油をなじませて、1)、手でちぎった豆腐を入れて炒め、全体に油がまわったら、だし汁を加えて煮る。

3 Aで味をととのえて器に盛る。青ねぎを散らす。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 149 たんぱく質(g) 8.2 脂質(g) 9.5
炭水化物(g) 10.1 食物繊維(g) 4 カリウム(mg) 622
カルシウム(mg) 122 マグネシウム(mg) 56 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 1.9 レチノール当量(μg) 112 ビタミンD(μg) 1.2
ビタミンE(mg) 0.4 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 11 コレステロール(mg) 0