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梨のタルト

梨のタルト

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上品で優雅なデザートに

調理時間
60分
カロリー
2509kcal
塩分
1.5g

MEMO

※調理時間にタルト生地を冷やす時間は含みません。 梨の上品な香りと甘さがよりおいしくしてくれます。洋梨、りんご、いちじくなど旬の果物でも応用できます。

材料

( 18cmタルト型1台分 )

梨のコンポート 5~6切れ
●タルト生地
 無塩バター(室温) 60g
 粉糖 50g
 塩 ひとつまみ
 溶き卵 大さじ2
 薄力粉 125g
●アーモンドクリーム
 無塩バター(室温) 50g
 粉糖 50g
 溶き卵 1個分
 アーモンドプードル 50g
 バニラエッセンス 少々
アプリコットジャム 適量
湯または洋酒 適量

作り方

0 ●タルト生地

1 ボウルにバターを入れて、粉糖、塩を加えて泡立て器ですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、粉をふるい入れて、ヘラで混ぜ、生地をまとめる。ラップに包んで、冷蔵室で1時間以上寝かせる。

1 ●アーモンドクリーム

2 ボウルにバターを入れて、粉糖、溶き卵、アーモンドプードル、バニラエッセンスの順に混ぜ合わせる。

3 1)の生地をめん棒で3mm厚さにまるくのばしてタルト型にはめ込み、2)を入れて表面を均一にして薄切りにした梨のコンポートを並べて、180℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。熱いうちに湯か洋酒でのばしたジャムを表面に塗る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 2509 たんぱく質(g) 31.3 脂質(g) 129.5
炭水化物(g) 300.7 食物繊維(g) 11.4 カリウム(mg) 1142
カルシウム(mg) 212 マグネシウム(mg) 201 鉄(mg) 5.4
食塩相当量(g) 1.5 レチノール当量(μg) 996 ビタミンD(μg) 2.3
ビタミンE(mg) 18.6 ビタミンB1(mg) 0.4 ビタミンB2(mg) 0.91
ビタミンC(mg) 12 コレステロール(mg) 595