きゅうり、パプリカは細切りにする。トマトは半月切り、クリームチーズは角切り、カリフラワーは小房に分ける。

カリフラワーを耐熱皿に入れ、電子レンジで約3分加熱し、きゅうり、パプリカ、レモン汁、ドレッシングと混ぜ合わせる。

器にベビーリーフ、トマトを敷き、2)をのせて、生ハムとクリームチーズを飾る。あらびき黒こしょうを振る。