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カラフルうざく

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春の土用に、うなぎを使った一皿を

調理時間
20分
カロリー
238kcal
塩分
3.3g

MEMO

大葉や、みょうがなど、季節の薬味を添えてもおいしくいただけます。

材料

( 2人分 )

うなぎ蒲焼 80g
きゅうり 1本
錦糸卵 40g
桜えび 少々
大根おろし(汁気をきったもの) 80g
なめたけ 50g
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 酢 大さじ2
 砂糖 小さじ1
 塩 少々
塩・酒 各少々

作り方

1 うなぎは一口大に切る。耐熱皿に皮を下にしてうなぎをのせる。タレと酒を振りかけてラップなしで約2分加熱する。きゅうりは食べやすく切り、塩を振り約10分おいて、水気をきる。大根おろしとなめたけを混ぜ合わせる。

2 ボウルにAを合わせる。

3 器に錦糸卵、1)、桜えびの順に盛り、2)をかける。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 238 たんぱく質(g) 18.9 脂質(g) 9.2
炭水化物(g) 12.5 食物繊維(g) 2.7 カリウム(mg) 629
カルシウム(mg) 336 マグネシウム(mg) 65 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 3.3 レチノール当量(μg) 615 ビタミンD(μg) 8
ビタミンE(mg) 3 ビタミンB1(mg) 0.42 ビタミンB2(mg) 0.38
ビタミンC(mg) 16 コレステロール(mg) 180