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みそ風味の牡蠣ごはん

みそ風味の牡蠣ごはん

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かきのうま味をごはんで満喫

調理時間
50分
カロリー
435kcal
塩分
2.5g

MEMO

牡蠣からでる水分でごはんがやわらかくなってしまいますので水分量は2割程減らすと良いでしょう。

材料

( 4人分 )

かき(むき身) 250g
せり 10本
2と1/2合
<A>
 昆布 8cm長さ
 みそ 大さじ3
 酒・みりん 各大さじ1
 水 2カップ
きざみのり 適量

作り方

1 かきは洗って、水気をふく。せりは1cm長さに切る。

2 米は洗って水気をきり、Aと共に土鍋に入れ、かきをのせて炊く。

3 炊き上がったら、せりを入れ、かきをつぶさないように混ぜ、器に盛る。きざみのりを散らす。

3 ※ 炊飯器でも手軽に作れます。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 435 たんぱく質(g) 13.7 脂質(g) 3
炭水化物(g) 82.8 食物繊維(g) 1.5 カリウム(mg) 436
カルシウム(mg) 62 マグネシウム(mg) 60 鉄(mg) 3.1
食塩相当量(g) 2.5 レチノール当量(μg) 51 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 2.1 ビタミンB1(mg) 0.11 ビタミンB2(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 50