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えびとサーモンの春サラダ

えびとサーモンの春サラダ

食卓がパッと華やぐ春色サラダ

調理時間20
エネルギー405kcal
塩分0.9g
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MEMO

グレープフルーツのさわやかな酸味は、野菜や鮮魚にも良く合います。
おなじみのマヨネーズの味とえびのオレンジ色が食欲をそそります。

材料 (2人分)

サラダえび 10尾
スモークサーモン 10枚
スナップえんどう 100g
ブロッコリー 100g
グレープフルーツ 1/2個
レタス 2枚
マヨネーズ 大さじ4
適量
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作り方

1
スナップえんどうは両筋を取り、ブロッコリーは小房に分け、共に塩ゆでする。グレープフルーツは大さじ1分の搾り汁を作り、残りをむき身にする。レタスは食べやすくちぎる。
2
マヨネーズは1)のグレープフルーツの搾り汁と混ぜ合わせる。
3
器に残りの1)、スモークサーモン、えびと共に盛り、2)を添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
405kcal
たんぱく質
25.8g
脂質
26.7g
炭水化物
16.9g
食物繊維
4.4g
カリウム
822mg
カルシウム
78mg
マグネシウム
71mg
1.2mg
食塩相当量
0.9g
レチノール当量
76μg
ビタミンD
5.1μg
ビタミンE
7.9mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンC
110mg
コレステロール
130mg