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えびとサーモンの春サラダ

えびとサーモンの春サラダ

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食卓がパッと華やぐ春色サラダ

調理時間
20分
カロリー
405kcal
塩分
0.9g

MEMO

グレープフルーツのさわやかな酸味は、野菜や鮮魚にも良く合います。 おなじみのマヨネーズの味とえびのオレンジ色が食欲をそそります。

材料

( 2人分 )

サラダえび 10尾
スモークサーモン 10枚
スナップえんどう 100g
ブロッコリー 100g
グレープフルーツ 1/2個
レタス 2枚
マヨネーズ 大さじ4
適量

作り方

1 スナップえんどうは両筋を取り、ブロッコリーは小房に分け、共に塩ゆでする。グレープフルーツは大さじ1分の搾り汁を作り、残りをむき身にする。レタスは食べやすくちぎる。

2 マヨネーズは1)のグレープフルーツの搾り汁と混ぜ合わせる。

3 器に残りの1)、スモークサーモン、えびと共に盛り、2)を添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 405 たんぱく質(g) 25.8 脂質(g) 26.7
炭水化物(g) 16.9 食物繊維(g) 4.4 カリウム(mg) 822
カルシウム(mg) 78 マグネシウム(mg) 71 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 0.9 レチノール当量(μg) 76 ビタミンD(μg) 5.1
ビタミンE(mg) 7.9 ビタミンB1(mg) 0.34 ビタミンB2(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 110 コレステロール(mg) 130