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肉巻き鍋

肉巻き鍋

見栄えがするのでおもてなしにも

調理時間40
エネルギー524kcal
塩分3.1g
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MEMO

豚バラ肉は脂が出て焼き色が付くくらいまでしっかり炒めると、鍋つゆにコクが加わります。

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉 400g
もやし 100g
にんじん 1本
ほうれん草 1束
もめん豆腐 300g
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量
<鍋つゆ>
 寄せ鍋つゆ 1袋
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作り方

1
もやしはひげ根を取り、にんじんは5cm長さの細切りにする。ほうれん草はゆでて水にさらし、水気を絞って5cm長さに切る。豆腐は食べやすく切る。
2
豚肉は広げて小麦粉を振り、1)の野菜を巻き、つま楊枝で止める。
3
鍋にオリーブオイルをなじませ、2)を入れて表面に焼き色を付ける。鍋つゆを加えて煮立て、豆腐を入れる。火が通ったら、煮汁と共にいただく(つまようじは抜く)。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
524kcal
たんぱく質
22.6g
脂質
41.1g
炭水化物
12g
食物繊維
3.5g
カリウム
926mg
カルシウム
138mg
マグネシウム
89mg
2.7mg
食塩相当量
3.1g
レチノール当量
514μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.7mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンC
28mg
コレステロール
70mg