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たらのボンファン

たらのボンファン

淡泊なたらを生クリームでコク深く

調理時間30
エネルギー382kcal
塩分2.4g
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MEMO

ソースの煮詰め具合がおいしくするポイントです。フライパン一つで本格フレンチ家庭料理完成です。

材料 (2人分)

たら(生・切り身) 2切れ
玉ねぎ(薄切り) 50g
にんじん(薄切り) 20g
生クリーム 1/2カップ
ピザ用チーズ 30g
<A>
 白ワイン 大さじ2
 水 1/2カップ
 コンソメ 1/4個
バター 適量
塩・こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々
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作り方

1
たらは3等分に切り、塩・こしょうをする。鍋にバターを塗り、玉ねぎ、にんじんを敷き、たらを入れ、Aを加え蓋をして火にかける。
2
たらを取り出し、生クリームを加えて煮詰め、塩・こしょうで味をととのえる。
3
たらをもどしチーズを入れ、蓋をしてしばらく煮て、チーズが溶けたら器に盛り、パセリを散らす。
※ ボンファンとはフランス語で「おかみさん」のこと。舌平目のボンファンは、フレンチの代表的な料理。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
382kcal
たんぱく質
17.4g
脂質
30.5g
炭水化物
5.7g
食物繊維
0.8g
カリウム
371mg
カルシウム
165mg
マグネシウム
28mg
0.5mg
食塩相当量
2.4g
レチノール当量
210μg
ビタミンD
2.7μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンC
4mg
コレステロール
117mg