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うなぎちらし寿司

うなぎちらし寿司

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具材を取り合わせてボリュームアップ

調理時間
15分
カロリー
522kcal
塩分
2.2g

MEMO

※調理時間に冷ます時間は含みません。 うなぎ蒲焼は少なめですが、飾り用以外は小さく刻んで、見た目豪華においしく仕上げましょう。きゅうりは1cm幅・5mm厚さくらいの長方形に切り、切り目を入れて少しずらすと扇のようになります。

材料

( 2人分 )

うなぎ蒲焼 80g
シーフレッシュ 3本
しめじ 100g
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 しょうゆ・砂糖 各小さじ1
三つ葉 1/2束
きゅうり  1/4本
ごはん(温かいもの) 400g
すし酢 大さじ2
錦糸卵 適量

作り方

1 ご飯はすし酢を混ぜ、手早く冷ます。

2 うなぎ蒲焼は飾り用に半量をそぎ切り、残りは刻む。シーフレッシュときゅうりは食べやすく切る。

3 しめじは小房に分け、Aと共に耐熱皿に入れ、電子レンジで約2分加熱する。三つ葉は約30秒加熱し、1cm長さに切る。

4 すし飯に刻んだうなぎ蒲焼、3)を混ぜ込み、器に盛って錦糸卵をのせ、うなぎ蒲焼、シーフレッシュ、きゅうりを飾る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 522 たんぱく質(g) 19.1 脂質(g) 10.2
炭水化物(g) 87.4 食物繊維(g) 3.2 カリウム(mg) 531
カルシウム(mg) 105 マグネシウム(mg) 39 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 2.2 レチノール当量(μg) 664 ビタミンD(μg) 9
ビタミンE(mg) 2.4 ビタミンB1(mg) 0.44 ビタミンB2(mg) 0.48
ビタミンC(mg) 10 コレステロール(mg) 129