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切干大根となすのもみ漬け

切干大根となすのもみ漬け

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調理時間
10分
カロリー
25kcal
塩分
0.7g

MEMO

切干大根は乾燥させていることで、独特の甘みと歯ごたえが出ています。煮物以外に、もみ漬けや和え物、サラダなどにも向いています。

材料

( 2人分 )

切干大根 10g
なす 1個
<A>
  酢 小さじ1/2
 砂糖 小さじ1/4
 しそ風味ふりかけ 小さじ1/4
適量

作り方

1 切干大根は水でもどして水気を絞る。

2 なすは薄い半月切りにして軽く塩をまぶし、水気を絞る。

3 1)と2)を合わせてAでもみ、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 25 たんぱく質(g) 0.7 脂質(g) 0
炭水化物(g) 5.9 食物繊維(g) 1.9 カリウム(mg) 248
カルシウム(mg) 34 マグネシウム(mg) 16 鉄(mg) 0.6
食塩相当量(g) 0.7 レチノール当量(μg) 3 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.1 ビタミンB1(mg) 0.04 ビタミンB2(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 2 コレステロール(mg) 0