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豚肉となすのサッと炒め

豚肉となすのサッと炒め

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マイルドな酸味がきいて、ご飯がすすむ

調理時間
15分
カロリー
409kcal
塩分
2.6g

MEMO

豚肉はカリッとなるまで炒め、脂が出てきたらなすを炒めて豚肉のうま味と風味を吸収させましょう。薬味の長ねぎとしょうがの風味と酢の酸味で食欲が増進されます。

材料

( 2人分 )

豚こまぎれ肉 150g
なす 2個
長ねぎ 1/4本
しょうが 15g
大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1と1/2

作り方

1 豚肉は塩・こしょうで下味を付ける。なすはタテ半分に切って厚さ5mmの斜めに切る。長ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

2 フライパンにサラダ油をなじませ、豚肉、なすの順に炒める。

3 器に盛り、長ねぎとしょうがをのせ、混ぜ合わせた酢としょうゆをかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 409 たんぱく質(g) 12.7 脂質(g) 35.1
炭水化物(g) 7 食物繊維(g) 2.1 カリウム(mg) 450
カルシウム(mg) 24 マグネシウム(mg) 37 鉄(mg) 0.9
食塩相当量(g) 2.6 レチノール当量(μg) 14 ビタミンD(μg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.9 ビタミンB1(mg) 0.46 ビタミンB2(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 54