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塩麹の浅漬け

塩麹の浅漬け

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簡単!野菜のうま味アップ!

調理時間
15分
カロリー
31kcal
塩分
1g

MEMO

野菜はにんじん、キャベツ以外に大根、白菜、セロリなども使用できます。小さく切るほど早く漬け上がります。

材料

( 2人分 )

塩麹 大さじ1
にんじん 1/4本
キャベツ 2枚

作り方

1 野菜は細切りにする。

2 保存袋に塩麹と1)のにんじんを入れ、袋ごと手でもみ、しばらくおく。

3 にんじんから水分が出はじめたら、キャベツを加えて軽くもんでなじませ、器に盛る。

3 ※野菜はかたいものから順に塩麹となじませましょう。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 31 たんぱく質(g) 1.1 脂質(g) 0.2
炭水化物(g) 6.9 食物繊維(g) 1.5 カリウム(mg) 168
カルシウム(mg) 29 マグネシウム(mg) 9 鉄(mg) 0.3
食塩相当量(g) 1 レチノール当量(μg) 172 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.2 ビタミンB1(mg) 0.03 ビタミンB2(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 22 コレステロール(mg) 0