かつおは塩・こしょうをする。なすとズッキーニは輪切りにし、にんにくは薄切りにする。

フライパンに半量のオリーブオイルと1)のにんにくを入れて香りが出るまで炒め、なすとズッキーニを焼いて取り出す。フライパンにオイルを足し、かつおを皮目から手早く焼いて表面に焼き色を付け、食べやすく切る。

トマトソースを温めて器に敷き、2)を盛り、バジルを添える。