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たことそら豆のエスカルゴ風
材料
( 2人分 )
湯たこ | 100g |
そら豆(むき実) | 100g |
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バター | 20g |
パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
塩・こしょう・レモン汁 | 各適量 |
作り方
たこは乱切りにし、軽く塩・こしょう、レモン汁をまぶす。そら豆は熱湯で4~5分ゆで、薄皮をむく。
バターを常温でやわらかくし、残りのAの材料を混ぜ込む。
フライパンで1)と2)をサッと炒め合わせ、器に盛る。
※好みでバケットを添える。