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うなぎのねぎねぎ炒め

うなぎのねぎねぎ炒め

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ねぎの甘味とうなぎが◎

調理時間
10分
カロリー
341kcal
塩分
1.6g

MEMO

玉ねぎに味付けして甘味を引き立て、うなぎと青ねぎを加えたら手早く炒めましょう。ねぎ類に含まれる成分がうなぎのビタミンB1を効率よく利用し、疲労回復に効果的な一品です。

材料

( 2人分 )

うなぎ蒲焼 160g
玉ねぎ 1個
青ねぎ 6本
赤唐辛子(小口切り) 適量
しょうゆ・酒 各小さじ1/2
塩・こしょう・サラダ油 各適量

作り方

1 うなぎは一口大に切る。

2 玉ねぎは1cm幅のくし形切り、青ねぎはザク切りにする。

3 フライパンにサラダ油をなじませ、玉ねぎと赤唐辛子を炒め、しょうゆと酒を加えてサッと炒め、軽く塩・こしょうをする。

4 うなぎと青ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 341 たんぱく質(g) 20.9 脂質(g) 22
炭水化物(g) 20.5 食物繊維(g) 3.1 カリウム(mg) 515
カルシウム(mg) 164 マグネシウム(mg) 30 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 1.6 レチノール当量(μg) 1245 ビタミンD(μg) 15.2
ビタミンE(mg) 4.9 ビタミンB1(mg) 0.66 ビタミンB2(mg) 0.63
ビタミンC(mg) 20 コレステロール(mg) 185