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鯛の野菜蒸し

鯛の野菜蒸し

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たっぷりの春の味覚でおもてなし

調理時間
15分
カロリー
251kcal
塩分
1.3g

MEMO

鯛は下味を付けたらオリーブオイルをまぶし、身がパサつかないようにします。野菜の水分も利用してしっとりと蒸し上げましょう。

材料

( 2人分 )

鯛(上身) 片身(200g)
キャベツ 2枚
スナップえんどう 6枚
玉ねぎ 1/4個
塩・あらびき黒こしょう・酒  各適量
エキストラバージンオリーブオイル 適量
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 コンソメ 少々
 湯 大さじ2
 塩 小さじ1/5
レモン(半月切り) 4枚

作り方

1 鯛は食べやすく切り、塩・こしょう、酒、オリーブオイルをまぶす。

2 キャベツは一口大、スナップえんどうは両筋を取り、玉ねぎは1cm厚さのくし形に切る。

3 シリコンスチーマーに野菜を入れて混ぜ合わせたAをかけ、1)の鯛、レモンをのせて蓋をし、電子レンジで約5分加熱する。

4 鯛に火が通ったら、風味付けにオリーブオイルを回しかけ、こしょうを振る。

4 ※好みでパセリを散らす。

4 ※シリコンスチーマーが無い場合は、耐熱容器(蓋はラップ)で代用できます。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 251 たんぱく質(g) 23.4 脂質(g) 13
炭水化物(g) 9.1 食物繊維(g) 2.4 カリウム(mg) 670
カルシウム(mg) 54 マグネシウム(mg) 49 鉄(mg) 0.6
食塩相当量(g) 1.3 レチノール当量(μg) 20 ビタミンD(μg) 8
ビタミンE(mg) 2.9 ビタミンB1(mg) 0.41 ビタミンB2(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 45 コレステロール(mg) 72