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鯛の野菜蒸し

鯛の野菜蒸し

たっぷりの春の味覚でおもてなし

調理時間15
エネルギー251kcal
塩分1.3g
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MEMO

鯛は下味を付けたらオリーブオイルをまぶし、身がパサつかないようにします。野菜の水分も利用してしっとりと蒸し上げましょう。

材料 (2人分)

鯛(上身) 片身(200g)
キャベツ 2枚
スナップえんどう 6枚
玉ねぎ 1/4個
塩・あらびき黒こしょう・酒  各適量
エキストラバージンオリーブオイル 適量
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 コンソメ 少々
 湯 大さじ2
 塩 小さじ1/5
レモン(半月切り) 4枚
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作り方

1
鯛は食べやすく切り、塩・こしょう、酒、オリーブオイルをまぶす。
2
キャベツは一口大、スナップえんどうは両筋を取り、玉ねぎは1cm厚さのくし形に切る。
3
シリコンスチーマーに野菜を入れて混ぜ合わせたAをかけ、1)の鯛、レモンをのせて蓋をし、電子レンジで約5分加熱する。
4
鯛に火が通ったら、風味付けにオリーブオイルを回しかけ、こしょうを振る。
※好みでパセリを散らす。
※シリコンスチーマーが無い場合は、耐熱容器(蓋はラップ)で代用できます。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
251kcal
たんぱく質
23.4g
脂質
13g
炭水化物
9.1g
食物繊維
2.4g
カリウム
670mg
カルシウム
54mg
マグネシウム
49mg
0.6mg
食塩相当量
1.3g
レチノール当量
20μg
ビタミンD
8μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.41mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンC
45mg
コレステロール
72mg