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ハッピーバレンタインケーキ

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ピンクのババロアといちごがキュート

MEMO

卵は溶きほぐして湯せんにかけて温めると、泡立てやすくなります。白っぽくもったりするまで泡立て、ふんわりと仕上げましょう。残ったスポンジはハート形に抜いてチョコがけし、文字などを書いてもいいですね。

材料

( 直径15cmの型1台分 )

<スポンジ生地>
 卵 3個
 砂糖 70g
 小麦粉 40g
 ココアパウダー 小さじ2
 ミルクチョコレート 1/2枚(29g)
 バター 20g
<チョコババロア>
 割チョコストロベリー 290g
 牛乳 120ml
 ゼラチンパウダー 6g
 生クリーム 190ml
<飾り>
 ミックスカラースプレー・ホイップクリーム・いちご・ミント 各適量

作り方

1 <スポンジ生地>卵と砂糖を合わせて泡立て器でもったりとするまで泡立てる。小麦粉とココアパウダーを振り入れてゴムベラで混ぜ、ミルクチョコレートとバター(刻んで湯せんで溶かす)を加えて混ぜる。天板(30cm角)に流して200℃のオーブンで約8分焼く。天板からはずして冷まし、帯状に切って型の丸みに添って入れ、底にもスポンジを敷く。

2 <チョコババロア>牛乳をひと煮立ちさせて火を止め、ゼラチン(水大さじ2に振り入れる)を加えてよく溶かす。熱い間に刻んだ割チョコに加え、泡立て器で混ぜて溶かし、あら熱を取って生クリームを混ぜ込む。

3 1)に2)を流し入れ、ミックスカラースプレーを散らして冷蔵庫で冷やしかためる。型から出し、ホイップクリーム、いちご、ミントで飾る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g)
炭水化物(g) 食物繊維(g) カリウム(mg)
カルシウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg)
食塩相当量(g) レチノール当量(μg) ビタミンD(μg)
ビタミンE(mg) ビタミンB1(mg) ビタミンB2(mg)
ビタミンC(mg) コレステロール(mg)