かには殻から身をほぐす。

マカロニは塩を入れたたっぷりの熱湯でゆではじめる。

フライパンにサラダ油をなじませてバターを溶かし、玉ねぎ・マッシュルーム(薄切り)をしんなりするまで炒める。塩をし、小麦粉を振り入れてさらに炒める。

牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、混ぜながら煮詰めて塩・こしょうで味をととのえる。

半量のソースでかに、マカロニを和えて耐熱容器に盛る。残りのソースをかけ、チーズを振ってオーブントースターでこんがり焼く。

※好みでパセリを散らす。