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水炊きトマト鍋風

水炊きトマト鍋風

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トマトソースで、人気の味に大変身

調理時間
60分
カロリー
451kcal
塩分
3.4g

MEMO

ブロッコリーはややかための七~八分通りに加熱し、鍋つゆで煮たときに火が通り過ぎないようにしましょう。

材料

( 4人分 )

鶏もも肉(ぶつ切り) 600g
もめん豆腐 300g
春雨 50g
白菜 4枚
長ねぎ 2本
好みのきのこ 150g
にんじん 1/4本
ブロッコリー 180g
トマト 2個
<鍋つゆ>
 昆布だし 8カップ
 トマトソース 2缶(590g)
 塩・こしょう 各適量

作り方

1 豆腐は一口大に切る。春雨は水でもどす。白菜は4cm幅のザク切り、長ねぎは斜め切り、きのこは食べやすくする。にんじんは型で抜く。ブロッコリーは小房に分けて電子レンジで加熱し、トマトはくし形に切る。

2 昆布だしを煮立て、鶏肉を入れてアクを取りながら約50分煮、煮汁は鍋にこす。

3 2)を煮立て、トマトソースと塩・こしょうで味付けする。

4 3)に鶏肉と1)の具材を入れて煮ながらいただく。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 451 たんぱく質(g) 29.7 脂質(g) 18.6
炭水化物(g) 42.4 食物繊維(g) 8.3 カリウム(mg) 2179
カルシウム(mg) 219 マグネシウム(mg) 127 鉄(mg) 3.7
食塩相当量(g) 3.4 レチノール当量(μg) 253 ビタミンD(μg) 0.6
ビタミンE(mg) 5.8 ビタミンB1(mg) 0.46 ビタミンB2(mg) 0.55
ビタミンC(mg) 86 コレステロール(mg) 104