ホームダイエーのおすすめレシピ さつまいもとごぼうの中華風きんぴら

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さつまいもとごぼうの中華風きんぴら

さつまいもとごぼうの中華風きんぴら

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ほのかな甘みと食感が新しい

調理時間
15分
カロリー
112kcal
塩分
0.8g

MEMO

豆板醤がピリッときいた中華風が新しいおいしさ。まず、甘味をなじませるように炒めてから、しょうゆやオイスターソースで炒め上げましょう。

材料

( 4人分 )

さつまいも 150g
ごぼう 1/2本
豆板醤 小さじ1/2
<A>
 砂糖 大さじ1と1/3
 酒 大さじ1
<B>
 しょうゆ 小さじ2
 オイスターソース 小さじ1
ごま油 大さじ1

作り方

1 さつまいも(皮ごと)とごぼうはそれぞれ細切りにし、水にさらしてザルに取り、水気をふき取る。

2 フライパンにごま油と豆板醤を入れて火にかけ、香りが出たら1)を入れて炒め、Aを加えてさらに炒める。

3 汁気がなくなりかけたらBを加え、強火で炒め上げ、器に盛る。

3 ※好みで白ごまを散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 112 たんぱく質(g) 1.2 脂質(g) 3.1
炭水化物(g) 18.8 食物繊維(g) 2 カリウム(mg) 258
カルシウム(mg) 25 マグネシウム(mg) 23 鉄(mg) 0.5
食塩相当量(g) 0.8 レチノール当量(μg) 2 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.05 ビタミンB2(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 12 コレステロール(mg) 0