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ダイエーのおすすめレシピ

柿入りポテトサラダ

柿入りポテトサラダ

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柿の甘みが、おいしいアクセント

調理時間
15分
カロリー
275kcal
塩分
0.6g

MEMO

じゃがいもは柿やりんごと同じぐらいの大きさにつぶし、それぞれの食感の違いを楽しみましょう。

材料

( 2人分 )

1個
りんご 1/4個
じゃがいも 1個
玉ねぎ(薄切り) 20g
きゅうり(薄切り) 1/4本分
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 適量
塩・こしょう 各適量

作り方

1 じゃがいもは水洗いし、乾いたクッキングペーパーに包んでラップをふんわりかけ、竹串で数ヶ所穴を開けて電子レンジで加熱する。熱い間に皮をむき、あらくつぶして塩・こしょうで下味を付ける。

2 柿とりんごは1.5cm角に切ってレモン汁をまぶす。玉ねぎときゅうりは塩少々をなじませ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

3 1)に2)とマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 275 たんぱく質(g) 2.8 脂質(g) 13.3
炭水化物(g) 38.4 食物繊維(g) 3.5 カリウム(mg) 648
カルシウム(mg) 22 マグネシウム(mg) 34 鉄(mg) 0.8
食塩相当量(g) 0.6 レチノール当量(μg) 49 ビタミンD(μg) 0.2
ビタミンE(mg) 2.6 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 107 コレステロール(mg) 27