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鶏肉のカチャトーラ

鶏肉のカチャトーラ

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ハーブを効かせた、本格イタリアン

調理時間
25分
カロリー
358kcal
塩分
2.8g

MEMO

猟師風を意味する鶏の煮込み料理です。1/2片のにんにくでオイルに香りを移します。残りの刻んだにんにくは煮込む直前に加えて焦げないようにし、にんにくの香りを風味よくいかしましょう。

材料

( 2人分 )

鶏もも肉(ぶつ切り) 300g
トマト缶 400g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
ローズマリー(生) 1枝
白ワイン 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ1
塩・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 鶏肉は塩・こしょうをする。にんにくは半分をつぶし、残りはみじん切りにする。

2 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出たら1)の鶏肉をこんがり焼く。

3 残りのにんにくとローズマリーを加えてサッと炒め、白ワインを注いでひと煮立ちさせる。トマト缶を加えて蓋をして弱火で煮込み、塩で味をととのえ、器に盛る。

3 ※好みでローズマリー(分量外)を飾る

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 358 たんぱく質(g) 21.4 脂質(g) 23.2
炭水化物(g) 10.3 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 840
カルシウム(mg) 26 マグネシウム(mg) 52 鉄(mg) 1.4
食塩相当量(g) 2.8 レチノール当量(μg) 142 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 3.2 ビタミンB1(mg) 0.21 ビタミンB2(mg) 0.28
ビタミンC(mg) 24 コレステロール(mg) 118