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枝豆とコーンの炊き込みご飯

枝豆とコーンの炊き込みご飯

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色あざやかで、楽しい食感

調理時間
70分
カロリー
361kcal
塩分
1.8g

MEMO

枝豆は食感よく、色鮮やかに仕上げるよう、炊き上がってから加えましょう。とうもろこしは生から米といっしょに炊き、甘味と風味をいかします。

材料

( 4人分 )

枝豆 300g
とうもろこし 1/2本
2カップ
昆布だし 2と1/5カップ
大さじ1
適量

作り方

1 米は洗って水気をきり、昆布だしに約30分浸ける。

2 枝豆はかために塩ゆでし、むき実にして薄皮をむく。

3 とうもろこしは包丁で実をそぎ切る。

4 1)に酒、塩(小さじ1)、3)を加えてサッと混ぜ、普通のご飯と同様に炊く。

5 炊き上がったら、すぐに2)の枝豆を加えて蒸らし、全体を軽く混ぜて器によそう。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 361 たんぱく質(g) 10.3 脂質(g) 3.5
炭水化物(g) 68.6 食物繊維(g) 2.9 カリウム(mg) 506
カルシウム(mg) 31 マグネシウム(mg) 53 鉄(mg) 1.8
食塩相当量(g) 1.8 レチノール当量(μg) 10 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.21 ビタミンB2(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 12 コレステロール(mg) 0