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ダイエーのおすすめレシピ

とり天

とり天

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ひと味ちがう素朴なおいしさ

調理時間
15分
カロリー
489kcal
塩分
1.2g

MEMO

※調理時間に漬け込む時間は含みません。 「とり天」は大分県の代表的な家庭の味。県下各地の飲食店の定番メニューで、お惣菜としても売られています。かぼすを使ったポン酢などをつけていただきます。 鶏肉の汁気はペーパータオルでふき取ると小麦粉が薄く、ムラ無くまぶさり、衣も均一に付きます。

材料

( 2人分 )

鶏むね肉 200g
<A>
 酒 大さじ2
 おろししょうが 小さじ1/2
 ごま油 小さじ1/2
 おろしにんにく・鶏がらスープ顆粒・しょうゆ 各小さじ1/4
 塩・あらびき黒こしょう 各適量
<B>
 小麦粉・片栗粉 各大さじ3
 溶き卵 1個分
 牛乳・氷水 各大さじ1と1/2
かぼす 適量
しょうゆ・ねりからし・小麦粉・揚げ油 各適量

作り方

1 鶏肉は食べやすくそぎ切り、ボウルにいれてAをもみ込み、冷蔵室で約30分漬け込む。

2 1)の汁気をきって小麦粉を薄くまぶし、混ぜ合わせたBをつけて160℃に熱した揚げ油で表面がかたまるくらいに揚げ、一度取り出す。

3 油の温度を180℃に上げ、再度3)を入れて表面がこんがりと色づくまで揚げる。器に盛ってかぼす、しょうゆ、ねりからしを添える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 489 たんぱく質(g) 24.9 脂質(g) 28
炭水化物(g) 26.8 食物繊維(g) 0.4 カリウム(mg) 408
カルシウム(mg) 36 マグネシウム(mg) 34 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 74 ビタミンD(μg) 0.6
ビタミンE(mg) 2.8 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 185