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長いもの梅オクラ

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ネバネバ素材でさっぱりスタミナ

調理時間
5分
カロリー
77kcal
塩分
1.2g

MEMO

オクラや長いもなどのネバネバは、たんぱく質の消化吸収を助けるムチンという成分です。梅干しは疲労回復効果のあるクエン酸を含んでいます。

材料

( 2人分 )

長いも 100g
オクラ 5本
ロースハム 2枚
梅干し 1個(正味10g)

作り方

1 長いもは短冊切りにする。ハムは細切りにする。

2 オクラは塩(分量外)でこすって洗う。刻んで包丁でたたき、梅干しを加えてさらにたたく。

3 器に1)を盛り、2)をかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 77 たんぱく質(g) 4.4 脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 9.7 食物繊維(g) 1.8 カリウム(mg) 303
カルシウム(mg) 33 マグネシウム(mg) 24 鉄(mg) 0.4
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 14 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.5 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 15 コレステロール(mg) 7