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セロリの酢漬け

セロリの酢漬け

シャキシャキ感がやみつき

調理時間10
エネルギー206kcal
塩分3g
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MEMO

※調理時間に冷ます時間、漬け込む時間は含みません。
セロリは必ず筋を取り、食感よく仕上げるのがポイントです。表面だけをサッと熱湯に通し、味なじみをよくしましょう。

材料 (作りやすい分量)

セロリ 3本
<漬け液>
 酢 1カップ
 水 3/4カップ
 砂糖 80g
 塩 小さじ1
 ローリエ 1枚
 粒こしょう 適量
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作り方

1
耐酸性の鍋に漬け液をひと煮立ちさせ、冷ます。
2
セロリは筋を取って食べやすく切り、サッと熱湯に通して水気をきり、冷ます。
3
耐酸性の保存ビンに2)を入れ、1)を注いで冷蔵室で保存する。
※酢は米酢やリンゴ酢、白ワインビネガーなど、好みのものでかまいません。
※材料が液にすべてかぶらないようなら、漬け液を作り足してください。
※約半日で漬け上がります。冷蔵室で保存し、1週間で食べきりましょう。

栄養価(全量当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
206kcal
たんぱく質
3.1g
脂質
0.3g
炭水化物
47.5g
食物繊維
4.5g
カリウム
1238mg
カルシウム
120mg
マグネシウム
28mg
0.6mg
食塩相当量
3g
レチノール当量
12μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンC
21mg
コレステロール
0mg