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ダイエーのおすすめレシピ

きゅうりの酢漬け

きゅうりの酢漬け

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いつものお漬け物のかわりに

調理時間
10分
カロリー
338kcal
塩分
4.5g

MEMO

※調理時間に冷ます時間、漬け込む時間は含みません。 大きめに仕上げていますが、一口サイズに切って漬けるのもよいでしょう。表面だけをサッと熱湯に通して食感をいかし、味なじみをよくします。

材料

( 作りやすい分量 )

きゅうり 5本
<漬け液>
 酢 1カップ
 水 3/4カップ
 砂糖 80g
 塩 小さじ1
 ローリエ 1枚
 粒こしょう 適量

作り方

1 耐酸性の鍋に漬け液をひと煮立ちさせ、冷ます。

2 きゅうりはタテ半分に切って食べやすく切り、サッと熱湯に通して水気をきり、冷ます。

3 耐酸性の保存ビンに水気をきった2)を入れ、1)を注いで冷蔵室で保存する。

3 ※酢は米酢やリンゴ酢、白ワインビネガーなど、好みのものでかまいません。

3 ※材料が液にすべてかぶらないようなら、漬け液を作り足してください。

3 ※約半日で漬け上がります。冷蔵室で保存し、1週間で食べきりましょう。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 338 たんぱく質(g) 5.2 脂質(g) 0.5
炭水化物(g) 78.1 食物繊維(g) 5.5 カリウム(mg) 1012
カルシウム(mg) 135 マグネシウム(mg) 78 鉄(mg) 1.5
食塩相当量(g) 4.5 レチノール当量(μg) 140 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.5 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 70 コレステロール(mg) 0