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カフェ風麦とろ丼

カフェ風麦とろ丼

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昔ながらのメニューを新感覚で

調理時間
10分
カロリー
622kcal
塩分
1.7g

MEMO

鮭に含まれるアスタキサンチンやトマトに含まれるリコピンは女性にうれしい色素成分です。

材料

( 2人分 )

麦ご飯(温かいもの) 400g
山いも 150g
適量
卵黄 1個分
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 だし汁 1/2カップ
 めんつゆ(ストレート) 大さじ1
サーモン(刺身用) 100g
アボカド 1/2個
トマト 1/2個
レモン汁 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 山いもは皮を厚めにむいて酢水にさらし、水気をふき取ってすりおろし、卵黄とAでのばす。

2 サーモンは食べやすく切る。アボカドはあらくつぶしてレモン汁をまぶす。トマトは角切りにする。それぞれに塩少々を振る。

3 器に麦ご飯をよそい、1)をかけて2)をのせ、しょうゆをかけてこしょうを振る。

3 no<麦ご飯・800g分>胚芽押麦45g、米2合分(約300g)、水適量

3 1)米は洗って水気をきり、炊飯釜に入れて水を目盛りに合わせて加え、胚芽押麦と水90mlを加えて約30分おく。

3 2)1)を炊き、炊き上がったら約10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 622 たんぱく質(g) 22.4 脂質(g) 19.7
炭水化物(g) 87 食物繊維(g) 4.9 カリウム(mg) 1085
カルシウム(mg) 44 マグネシウム(mg) 70 鉄(mg) 2.4
食塩相当量(g) 1.7 レチノール当量(μg) 76 ビタミンD(μg) 5.6
ビタミンE(mg) 4 ビタミンB1(mg) 0.38 ビタミンB2(mg) 0.27
ビタミンC(mg) 19 コレステロール(mg) 176