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かつおのたたき・だしかけ
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作りおきの薬味で、無駄なく食エコ!
MEMO
※調理時間に冷蔵室でなじませる時間は含みません。 かつおのたたきを小切りにして「だし」で和え、温かいご飯にのせると丼に仕上がります。「だし」は保存瓶に入れて冷蔵室で４～５日保存できます。
材料
（ 2人分 ）
| かつおのたたき | 150g |
| ＜A＞ | |
| なす | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| オクラ | 4本 |
| みょうが | 2個 |
| 大葉 | 5枚 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/4本分 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| ＜B＞ | |
| 汐吹き昆布 | 10g |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 一味唐辛子・塩 | 各適量 |
作り方
オクラは塩で軽くこすって水洗いし、残りのAの野菜と共に細かく刻む。なすは水にさらし、水気をきって水気をふき取る。
ボウルにBを入れ、1)、長ねぎとしょうがを加えて混ぜ合わせ、保存容器に入れて冷蔵室で約半日なじませる。
かつおのたたきは食べやすく切って器に盛り、2)をかけて一味唐辛子を振る。
