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かつおのたたき・だしかけ

かつおのたたき・だしかけ

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作りおきの薬味で、無駄なく食エコ!

調理時間
15分
カロリー
130kcal
塩分
1g

MEMO

※調理時間に冷蔵室でなじませる時間は含みません。 かつおのたたきを小切りにして「だし」で和え、温かいご飯にのせると丼に仕上がります。「だし」は保存瓶に入れて冷蔵室で4~5日保存できます。

材料

( 2人分 )

かつおのたたき 150g
<A>
 なす 1個
 きゅうり 1本
 オクラ 4本
 みょうが 2個
 大葉 5枚
長ねぎ(みじん切り) 1/4本分
しょうが(みじん切り) 小さじ1
<B>
 汐吹き昆布 10g
 酢 大さじ1と1/2
 はちみつ 小さじ1
一味唐辛子・塩 各適量

作り方

1 オクラは塩で軽くこすって水洗いし、残りのAの野菜と共に細かく刻む。なすは水にさらし、水気をきって水気をふき取る。

2 ボウルにBを入れ、1)、長ねぎとしょうがを加えて混ぜ合わせ、保存容器に入れて冷蔵室で約半日なじませる。

3 かつおのたたきは食べやすく切って器に盛り、2)をかけて一味唐辛子を振る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 130 たんぱく質(g) 21.5 脂質(g) 0.5
炭水化物(g) 10.8 食物繊維(g) 3.5 カリウム(mg) 694
カルシウム(mg) 67 マグネシウム(mg) 71 鉄(mg) 2.1
食塩相当量(g) 1 レチノール当量(μg) 54 ビタミンD(μg) 3
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.16 ビタミンB2(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 13 コレステロール(mg) 45