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豚肉入りたけのこご飯

豚肉入りたけのこご飯

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ピリッときいた山椒が美味

調理時間
55分
カロリー
447kcal
塩分
2.6g

MEMO

豚肉とたけのこは甘辛く味付けし、あっさりと炊き込んだご飯に混ぜ込みます。豚肉入りのコクのある味わいに、山椒の風味が引き立ちます。山椒の佃煮がない場合は、粉山椒を振ってもよいでしょう。

材料

( 4人分 )

2カップ
だし汁 2カップ
たけのこ(ゆでたもの) 200g
豚肩ロース肉 150g
<A>
 しょうゆ 大さじ1
 酒 大さじ2
 塩 小さじ1/3
<B>
 しょうゆ・みりん・酒 各大さじ2
 砂糖 大さじ1と1/2

作り方

1 米は洗って炊飯釜に入れ、だし汁を加えて30分ほどおく。

2 たけのこは一口大の薄切りにする。豚肉は一口大に切る。

3 1)にAを混ぜ込み、炊く。

4 2)をBで汁気がなくなるまで煮、炊き上がった3)に加えて5分ほど蒸らす。

4 ※好みで実山椒の佃煮を混ぜ込み、絹さや(ゆでたもの)を散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 447 たんぱく質(g) 14.4 脂質(g) 8
炭水化物(g) 73.4 食物繊維(g) 2.1 カリウム(mg) 535
カルシウム(mg) 22 マグネシウム(mg) 44 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 2.6 レチノール当量(μg) 3 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.33 ビタミンB2(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 26