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もんじゃ焼き

もんじゃ焼き

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駄菓子感覚が楽しい下町名物

調理時間
15分
カロリー
337kcal
塩分
2.5g

MEMO

ひと昔前の下町の駄菓子も、今では東京名物に。ホットプレートの大きさに合わせ、半量ずつ焼くとよいでしょう。

材料

( 2人分 )

春キャベツ 200g
切り餅 2個
辛子明太子 50g
ピザ用チーズ 30g
<A>
 水 2と1/2カップ
 しょうゆ 大さじ1/2
 小麦粉 50g
サラダ油 適量

作り方

1 キャベツは7mm幅くらいの細切りにする。餅はタテ半分に切ってから7~8mm幅に切る。明太子はぶつ切りにする。

2 ボウルにAを合せてよく混ぜ、1)のキャベツと餅を加えて軽く混ぜる。

3 ホットプレートを約200℃に熱して油をなじませ、2)のキャベツと餅だけをスプーンですくってのせ(生地はボウルに残す)、混ぜながら軽く炒める。

4 キャベツがしんなりしたらドーナツ状に大きく土手を作り、真ん中に3)の生地を流す。生地がプクプクと煮え、半透明になってドロッとしてきたら、明太子とチーズを入れて手早くかき混ぜる。

5 薄くのばし、生地の縁がパリッとなりはじめたらでき上がり。“はがし”で少しずつかき取りながらいただく。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 337 たんぱく質(g) 14.4 脂質(g) 7.7
炭水化物(g) 50.9 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 335
カルシウム(mg) 155 マグネシウム(mg) 34 鉄(mg) 0.9
食塩相当量(g) 2.5 レチノール当量(μg) 53 ビタミンD(μg) 0.3
ビタミンE(mg) 2.5 ビタミンB1(mg) 0.19 ビタミンB2(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 60 コレステロール(mg) 82