ホームダイエーのおすすめレシピ たけのこの土佐煮

ダイエーのおすすめレシピ

たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮

※写真をクリックすると、大きな画像を見ることができます。

今年も食べたい春の味

調理時間
25分
カロリー
94kcal
塩分
2.2g

MEMO

砂糖などの甘味はしょうゆに比べて味が浸透しづらいので、先に味を含ませます。追いがつおをして香り豊かに仕上げましょう。糸かつおは煮汁をきってからまぶすのがポイントです。

材料

( 2人分 )

たけのこ(ゆでたもの) 300g
糸かつお 適量
<A>
 だし汁 2と1/2カップ
 みりん 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 しょうゆ 大さじ2
 追いかつお(かつお節) 5g

作り方

1 たけのこは根元の部分を1cm厚さのいちょう切りに、真ん中を半月切りに、穂先をくし形に切る。

2 鍋にAを煮立て、1)のたけのこを入れ、落し蓋をしてしばらく煮る。

3 しょうゆを加えて煮、再び煮立ったら追いかつお(ペーパータオルに包む)を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

4 糸かつおをまぶし、器に盛る。

4 ※好みで木の芽を散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 94 たんぱく質(g) 7.9 脂質(g) 0.3
炭水化物(g) 18.2 食物繊維(g) 5 カリウム(mg) 894
カルシウム(mg) 37 マグネシウム(mg) 36 鉄(mg) 0.9
食塩相当量(g) 2.2 レチノール当量(μg) 2 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.6 ビタミンB1(mg) 0.09 ビタミンB2(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 12 コレステロール(mg) 2