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牡蠣雑煮

牡蠣雑煮

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牡蠣の濃厚なうま味が風味豊かに広がります

調理時間
25分
カロリー
189kcal
塩分
2.7g

MEMO

大根、にんじん、白菜などの冬野菜に、広島名産のかきが入ったごちそう雑煮。

材料

( 2人分 )

丸餅 2個
かき(むき身) 6個
大根 60g
にんじん 40g
白菜 1枚
かつおだし 2と1/2カップ
しょうゆ 大さじ1と1/5

作り方

1 かきは洗って水気をふき取る。大根とにんじんは7~8mm厚さの輪切りにし、それぞれゆでる。白菜は3~4cm長さに切る。

2 鍋にかつおだしを煮立ててしょうゆで味付けし、1)のかきを入れて手早く火を通し、取り出す。野菜を入れて温める。

3 餅は焼き、かき、2)と共に器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 189 たんぱく質(g) 8.8 脂質(g) 1.6
炭水化物(g) 33.5 食物繊維(g) 2 カリウム(mg) 477
カルシウム(mg) 98 マグネシウム(mg) 77 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 2.7 レチノール当量(μg) 146 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 16 コレステロール(mg) 31