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かつおのユッケ風丼

かつおのユッケ風丼

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ごま油の風味で、ご飯がすすむ

調理時間
15分
カロリー
632kcal
塩分
3.2g

MEMO

かつおは薄めの5mm厚さくらいに切ると味がなじみやすくなります。にらは食感をいかすため、手早くゆでて「おか上げ」(水に取らず、ザルなどに広げて冷ますこと)するとよいでしょう。

材料

( 2人分 )

かつおたたき 150g
にら 1/2束
<A>
 コチュジャン・しょうゆ 各大さじ1と1/2
 砂糖 小さじ1と1/2
 おろしにんにく 小さじ1/4
 しょうが(すりおろしたもの) 小さじ1/2
 酢 小さじ1と1/2
 ごま油 小さじ2
ご飯(温かいもの)  400g
卵黄 2個分
塩・白ごま 各適量

作り方

1 かつおは食べやすく切る。にらはサッと塩ゆでしてザク切りにする。

2 1)をAで和え、器によそったご飯にのせる。卵黄をかけ、ごまを振っていただく。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 632 たんぱく質(g) 29.9 脂質(g) 16.8
炭水化物(g) 86.4 食物繊維(g) 1.4 カリウム(mg) 549
カルシウム(mg) 70 マグネシウム(mg) 63 鉄(mg) 3.3
食塩相当量(g) 3.2 レチノール当量(μg) 184 ビタミンD(μg) 8
ビタミンE(mg) 1.6 ビタミンB1(mg) 0.19 ビタミンB2(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 324