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ローストビーフ・赤ワインソース

ローストビーフ・赤ワインソース

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お手軽ソースで本格派

調理時間
30分
カロリー
437kcal
塩分
2.3g

MEMO

ソースに使用する赤ワインはいただく時に一緒に飲む赤ワインを使用するとより一層相性の良いソースに仕上がります。

材料

( 2人分 )

ローストビーフ 12枚
<A>
 赤ワイン 1/2カップ
 バター 20g
 しょうゆ・みりん 各小さじ1
 コンソメ 1/3個
じゃがいも 1個
<B>
 牛乳 2/3カップ
 水 1/2カップ
 バター 20g
 塩・こしょう 各適量
クレソン 適量

作り方

1 鍋に赤ワインを入れて1/3量に煮詰め、残りのAを加えて溶かす。

2 じゃがいもは薄切りにしてBで煮、やわらかくなれば裏ごしして弱火で練り上げる。

3 器にローストビーフ、2)とクレソンを盛って1)をかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 437 たんぱく質(g) 17.6 脂質(g) 26
炭水化物(g) 24 食物繊維(g) 1.4 カリウム(mg) 764
カルシウム(mg) 99 マグネシウム(mg) 49 鉄(mg) 2.2
食塩相当量(g) 2.3 レチノール当量(μg) 141 ビタミンD(μg) 14
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.18 ビタミンB2(mg) 0.32
ビタミンC(mg) 37 コレステロール(mg) 92