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柿とかぶのサラダ

柿とかぶのサラダ

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素材の甘みと歯ごたえ

調理時間
10分
カロリー
213kcal
塩分
0.9g

MEMO

かぶは甘味があり、生でもおいしい野菜です。柿との相性もよいのでサラダに仕上げました。 クセのない食材は、塩味ベースのシンプルなドレッシングから、胡麻ドレッシングのようなコクのあるものまでよく合います。

材料

( 2人分 )

1個
かぶ 小1個
ベビーリーフ 適量
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 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
 白ワインビネガー 大さじ1
 粒マスタード 小さじ1
 砂糖 小さじ1
 塩・こしょう 各適量

作り方

1 柿とかぶは薄いくし形切りにする。

2 器に1)とベビーリーフを盛り、混ぜ合わせたAをかける。

2 ※好みでくるみを散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 213 たんぱく質(g) 1.2 脂質(g) 12.7
炭水化物(g) 24.7 食物繊維(g) 3 カリウム(mg) 396
カルシウム(mg) 43 マグネシウム(mg) 19 鉄(mg) 0.6
食塩相当量(g) 0.9 レチノール当量(μg) 76 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.1 ビタミンB1(mg) 0.08 ビタミンB2(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 104 コレステロール(mg) 0