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夏野菜の味噌汁

夏野菜の味噌汁

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みその風味が野菜の甘みを引き立てる

調理時間
15分
カロリー
90kcal
塩分
2g

MEMO

具材は煮えにくいものから順に煮て火を通し、みそは香りが飛ばないよう、食べる直前に溶き入れて煮立つ直前に火を止めましょう。

材料

( 2人分 )

かぼちゃ 70g
なす 1/4個
オクラ 2本
とうもろこし 1/2本
みそ 大さじ2
だし汁 1と1/2カップ
適量

作り方

1 かぼちゃは1cm厚さで食べやすい大きさに切る。なすは1cm厚さの輪切りにする。オクラはガクの部分をむいて塩で軽くこすって水洗いし、斜めに切る。とうもろこしは包丁で実をそぎ取る。

2 鍋にだし汁を煮立て、1)のかぼちゃ、なす、とうもろこしを入れて再度煮立てばアクを取り、弱火にしてかぼちゃに火を通す。

3 2)にオクラを入れ、煮立ったらみそを溶き入れて器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 90 たんぱく質(g) 4 脂質(g) 1.4
炭水化物(g) 16.1 食物繊維(g) 2.4 カリウム(mg) 342
カルシウム(mg) 18 マグネシウム(mg) 28 鉄(mg) 0.3
食塩相当量(g) 2 レチノール当量(μg) 104 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.7 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 16 コレステロール(mg) 0